tātad tuvojas jāņi :) varbūt kāds zin kādu sentēvu metodi/recepti kādam labam pašbrūvētam alutiņam! nu tā lai nebūtu spirtiks vai arī susla:D, ideāli būtu ja kāds varētu pateikt konkrēti cik,ko un kādas sastāvdaļas vajag teiksim 100 l ,kā pastiprināt/pavājināt grādus utt nu tā lai diletantam būtu skaidrs :D

Nezinu vai tagad ir, bet pirms pāris gadiem bij Rīgā veikaliņš. tirgoja tur kvasam, alum un vīnam visadus brinumus un jau vajadzīgās proporcijās (sagatavoti koncentrati no anglias apmeram). kvasu izmeginaju- bij OK. alu ar izmēgināju- vai bij OK nepateikšu, nodzēram jau pirms bij gatavs.

zīmols tam pasākumam laikam bija "Teddy bear". nu apmēram :)

Skat. [www.majasvins.lv]

[bar.lv]
[www.saulesjosta.lv]
Kādreiz ar čomu ar brūvējām pēc viņa muterītes receptes. Nu bet tas bija gadus 20 atpakaļ. Recepte bija līdzīga, kā otrajā saitē. Tikai mēs atklājām, ka iesala ekstrakta vietā labāk lietot kvasa ekstraktu. Iesala aromātu savukārt ieguvām klona rupmaizi sagriežot un cepeškrāsnī apbrūninot. Cukuru negrauzdējām. Bija kulināriskās izvirtības gadījumi, kad cukura vietā lietojām medu. Apiņus gaujmalā rudeņos paši vācām.
Darijām apmēram tā. Uzvārījām ūdeni. Tajā arī pavārijām sagrauzdēto rupmaizi. Nelielākā tilpumā veidojām apiņu novārījumu. Kad rupmaizes "novārījums" atdzisa, to caur duršlaku nokāsām 40litru emaljētā veļas katlā.Caur sietu nekāsām, lai paliktu nelieli biezumi, kur rauga sēnītei pieķerties. Tad pielējām klāt apiņu novārījumu, kvasa ekstraktu, cukuru vai medu, nelielu gabaliņu kaltēta maizes rauga. To visu samaisījām un trīs dienas likām mierā. Turējām siltā telpā lai ierūgst. Pēc 3 dienām lējām iepriekš uzbriedinātā mucā iekšā pieberot vēl nedaudz cukura. Tad nu spundi priekšā un labāk vēsumā. Pēc nedēļas ļoti smeķēja sievietēm, pēc divām vīriem ;)

nu liels paldies par infu! ceru ka uz jāņiem jau baudīšu savu alu :)

www.alus.ir.lv/forum <- te var gan par sentēvu metodēm uzzināt gan arī kā mūsdienīgāk brūvēt

Veel viens labs forumins [dzerualu.wordpress.com]

Lai uzzinātu, kā top alus, ko mūsu senči dzēra Jāņos, Kurzemnieks devās uz Alsungas Gāčām pie Pētera un Lidijas Jansoniem. Pēteris atteicās no piedāvājuma nospēlēt teijāteri („Ko es te ērmošos!”) un alus tika brūvēts pa īstam.


[www.suitunovads.lv]

Tallinas iela, starp Terbatas un Brivibas, veikals alus daritajiem.