Es savukārt uzskatu, ka ik pa pusstundai uzpīpēt cigareti un ieelpot tās pašas konserogēnās vielas ir vēl kaitīgak, bet vai tapēc pīpmaņu paliek mazāk:) Nav gan manīts, ka kāds no žāvētas gaļas būtu atšāvis pēdas.
Partikas tehnologam gan nevajag prasīt par gaļas žāvēšanu. Pārtikas tehnologa galvenais uzdevums ir no kilograma gaļas uztaisīt trīs un vairāk kilogramus desas, kā arī "kūpināt" tā gaļu, lai tā nepaliktu vieglāka. Cik es saprotu, mēs runājam par garšīgu kūpinājumu, kurš var gadu karāties paspārnē uz negliņas, nevis bodē noperkamajiem "kūpinājumiem", kuri pat ledusskapī sāk pelēt:).
Temperatūru kūpinātavā var regulēt ar kurtuvē padoto gaisa daudzumu. Protams, tad kurtuvei jābūt ar durtiņām. Dūmu kanāla garums vairāk vajadzīgs, lai dzirksteles nesasniedz gaļu un neaizdedzina taukus. Ar to lietu dikti jāuzmanās un jābūt tādai konstrukcijai, lai tauki nekādā gadījumā neiepilētu dūmu kanālā. Tad var sanākt riktīgs ugunsgrēks. Ir nācies bērnībā dzēst degošu kalti.

Tas dūmkanāls jau iet zem zemes arī dūmgāzu dzesēšanas nolūkā. Nezinu, koka kasti man būtu bail lietot, tad jau labāk uzmūrētu, vai no bleķa. Nekādas dižās sķirbas nav vajadzīgas. Protams, dūmiem jāvar izplūst ārā, bet to jau ļoti smuki var regulēt ar vāka pievēršanu attiecīgajā stāvoklī. Mums pie ezera laivu būdā ir kūpinātava - mūrēta no ķieģeļiem, durvis un virsējais vāks no metāla (aizmugurē), viss strādā ideāli, vienīgi rūsa uzbrūk bleķim. Ja nelieto, labāk uzklāt kādu šīfera gabalu, lai lietus nelīst virsū. Bet zivīm tomēr labāk karsto kūpināšanu, jo ezera zivis tomēr labāk nedaudz izkarsēt, tās auksti kūpinātas nebūtu prātīgi ēst. Nekādi digitālie termometri nekad nav tikuši lietoti. Zivis gan parasti lika uz restītēm, jo, ja uzkar, tad gadās, ka uzkurina pa daudz un kūpinājumi, nabadziņi, visi sakrīt zemē ;)

Piķis un zēvele! Kurš ir ēdis darvotu gaļu? Man nav izdevies. Protams nav jau tīra bērna asara, bet nu bišķīt citas zarazas, nevis šamējs kondensācijas produkts.
Šis tas ar torētisku pamatojumu un bez ;)
[llufb.llu.lv]
[www.kurzemes-vards.lv]
[www2.la.lv]

nav vieglak paskatities uz senciem ... acis pargriezusi gadiem locijusi ieksa kupinatu lauku speki un desas ... standarta lauku brokstis - cepta ola ar kupinatu speki ... vispar pilns komplekts ... lidz 90 nodzivo griezdamies ... ko vel vairak veleties ... smakas del vien ir verts ubuvet so pasakumu savam minimalajam vajadzibam ...

scv Wrote:
-------------------------------------------------------
> seta jau pacmit gadus atrodas lidziga konstrukcija
> ... "namins" no parasta balta silikata
> kiegela,koka durtinas un koka konstrukcijas
> jumtins ar skurtsteni,kanals nav murets,bet ir
> keramiska rore ari uz kadiem 1.5m ... principa
> starpiba nekada ... kurtuve izbetoneta ... itka
> viss kalpo ok ... buve tik augsa un bus ok